Почему продолжительность варки гороха и фасоли зависит от содержания фитиновой кислоты?

Примеры ответов Нейро на вопросы из разных сфер

Что такое Нейро?

Главная / Еда / Почему продолжительность варки гороха и фасоли зависит от содержания фитиновой кислоты?

Вопрос для Нейро

14 января

#ФитиноваяКислота #Горох #Фасоль #Варка #Пищеварение #Питание

Почему продолжительность варки гороха и фасоли зависит от содержания фитиновой кислоты?

Нейро

На основе 5 источников

studfile.net

31. Изменения физико-химических свойств круп и бобовых при тепловой кулинарной обработке.

studopedia.ru

Влияние технологических факторов на процесс размягчения ткани круп и бобовых — Студопедия

dzen.ru

на какое время замачивать фасоль перед варкой супа | Дзен

www.hlebomoli.ru

Про фитиновую кислоту

www.thenourishinggourmet.com

Снижение содержания фитиновой кислоты в зерновых и бобовых культурах

Продолжительность варки гороха и фасоли зависит от содержания фитиновой кислоты, потому что она выполняет роль осадителя катионов в ионообменных реакциях в клеточных стенках бобовых. 1 2
Таким образом, продолжительность варки различных сортов гороха и фасоли находится в обратной зависимости от содержания в них фитиновой кислоты. 1

Найти в Поиске

Ответ сформирован YandexGPT на основе текстов выбранных сайтов. В нём могут быть неточности.

Примеры полезных ответов Нейро на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Нейро.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Что такое Поиск с Нейро?