Почему при жарке замороженных сырников происходит прилипание к поверхности?

Прилипание замороженных сырников к сковороде может происходить по нескольким причинам:

• Недостаточное разогревание сковороды. telegra.ph Сковорода должна быть хорошо раскалённой, чтобы сырники не прилипали ко дну. telegra.ph
• Использование нераскалённого масла. telegra.ph Чтобы сырники не прилипали, масло должно быть раскалённым. telegra.ph
• Выкладывание слишком большого количества сырников на сковороду. telegra.ph Лучше жарить их небольшими порциями, чтобы они не мешали друг другу. telegra.ph
• Отсутствие свободного пространства между сырниками. telegra.ph Это предотвратит их слипание и обеспечит равномерную прожарку. telegra.ph
• Использование сковороды со сколами и царапинами. nyamkin.ru На такой поверхности возможно пригорание сырников. nyamkin.ru

Чтобы избежать прилипания, перед жаркой сырники нужно обвалять в муке — это создаст защитную плёнку. telegra.ph