Вопросы к Поиску с Алисой
При жарке яиц халазы часто удаляют для получения однородной текстуры яйца. ru.wikipedia.org
Однако халазы выполняют важную функцию в яйце: они удерживают желток в центре белка, защищая его от повреждений. otvet.mail.ru vk.com