Почему при жарке шашлыка в маринаде с майонезом необходимо регулировать температуру углей?

При жарке шашлыка в маринаде с майонезом необходимо регулировать температуру углей, потому что мясо, маринованное в майонезе, начинает быстро пригорать на сильном жаре. 1000.menu

Рекомендуется использовать угли средней температуры, чтобы мясо прожарилось равномерно и не потеряло сочность. www.ixbt.com Идеальный момент для жарки — когда угли начинают покрываться белым пеплом. www.ixbt.com Если угли ещё слишком горячие и яркие, мясо быстро подгорит снаружи, а внутри останется сырым. www.ixbt.com