При жарке шашлыка из баранины нельзя использовать открытый огонь, потому что мясо быстро почернеет и превратится в угли с сырой сердцевиной. 2

Если всё же появляется открытый огонь, его нужно сбивать, но не тушить угли. 1 Для этого можно использовать смесь воды и уксуса, пиво или сок из пульверизатора. 1