Почему при жарке риса важно следить за температурой масла

При жарке риса важно следить за температурой масла, потому что это помогает избежать образования комковатого, похожего на суп жареного риса. www.tastingtable.com

Поддержание высокой температуры на плите в течение всего процесса приготовления гарантирует, что влага испарится из кастрюли, а не попадёт в зерна и не превратит их в кашицу. www.tastingtable.com

Кроме того, если добавить рис на недостаточно разогретую сковороду, он может успеть впитать больше масла, отчего стать тяжёлым и жирным на вкус. www.novochag.ru

Для жарки риса рекомендуется использовать масло с высокой температурой дымления. ru.wikihow.com www.tastingtable.com Это температура, при которой масло начинает разрушаться и дымиться. www.tastingtable.com