Почему при жарке пит важно переворачивать их в нужный момент?

Переворачивать питы при жарке важно в нужный момент, чтобы внутри лепёшки образовался «кармашек» — характерная особенность этого блюда. povar.ru pikabu.ru

Это происходит благодаря тому, что при округлой форме лепёшки пар правильно поднимается вверх, и образуется полость внутри. pikabu.ru Если не переворачивать питу в нужный момент, то «кармашек» не получится. 1000.menu pikabu.ru