Почему при жарке мяса важно не солить его сразу

При жарке мяса важно не солить его сразу, потому что соль вытягивает из мяса влагу. 2 Если посолить продукт сразу, то он получится в конце приготовления более сухим. 2

Также, если посолить мясо сразу, это спровоцирует быстрое выделение сока прямо на сковороду, и мясо начнёт тушиться, так и не пожарившись. 2

Мясо лучше солить в тот момент, когда блюдо уже дошло до готовности. 3 В этом случае мясо сохранит нежность и будет прекрасно жеваться. 3

Ещё один вариант — солить мясо во время жарки, примерно за 30 минут до его готовности. 4 Тогда оно будет сочным, мягким и вкусным. 4

Выбор времени для добавления соли зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.