Почему при жарке лепешек на сковороде образуется коричневая корочка?

Примеры ответов Нейро на вопросы из разных сфер

Что такое Нейро?

Главная / Еда / Почему при жарке лепешек на сковороде образуется коричневая корочка?

Вопрос для Нейро

25 января

#Жарка #Лепёшки #Корочка #Пища #Кулинария #ВопросОтвет

Почему при жарке лепешек на сковороде образуется коричневая корочка?

Нейро

На основе 5 источников

aif.ru

Канцерогены и черная корочка. Чем опасны подгоревшие блюда | Аргументы и Факты

vk.com

”ХИМИЯ” НА КУХНЕ Что происходит с мясом, пока вы его жарите? Приготовление пищи сопровождается.. 2022 | ВКонтакте

www.bolshoyvopros.ru

Почему во время жарки овощей на поверхности образуется корочка?

cooking.stackexchange.com

Коричневые отложения при жарке мяса - Рекомендации по приготовлению

dzen.ru

Красивая корочка с точки зрения науки: почему она такого цвета и так вкусно пахнет | Гастрономическая Шизофрения | Дзен

Коричневая корочка при жарке продуктов, в том числе лепёшек, образуется в результате реакции Майяра. 2 5 Это взаимодействие сахаров с аминокислотами, пептидами и белками, которое происходит при нагревании. 1
В ходе реакции образуются тёмноокрашенные продукты — меланоидины, которые и придают блюду коричневый цвет. 1

Найти в Поиске

Ответ сформирован YandexGPT на основе текстов выбранных сайтов. В нём могут быть неточности.

Примеры полезных ответов Нейро на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Нейро.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Что такое Поиск с Нейро?