При жарке колбасы важно использовать именно растительное масло, потому что оно размягчает колбасную оболочку и повышает её эластичность. 1 Это не даёт колбасной оболочке подгореть и потрескаться при жарке на барбекю или чугунной сковороде. 1

Также растительное масло добавляют в колбасный фарш, чтобы снизить жирность колбасы, а следовательно, уменьшить количество неполезного холестерина и снизить калорийность изделия. 3