При заваривании турецкого чая используется водяная баня, потому что турецкий чай плохо заваривается кипятком. 1 Для нормального концентрированного вкуса его нужно класть в чайник вдвое, если не втрое больше, чем чая индийского. 1
Водяная баня позволяет дополнительно «запарить» заварку, подержав её на огне, и получить насыщенный и плотный чай. 13