Почему при засолке важно выбирать правильный пакет для хранения овощей?

Правильный выбор пакета для хранения овощей при засолке важен, потому что неподходящая упаковка может привести к порче продукта. aif.ru

Например, в полиэтиленовых пакетах без доступа воздуха выпадает конденсат, из-за чего овощи начинают гнить. aif.ru Для длительного хранения большинству овощей нужен доступ воздуха и небольшая влажность. aif.ru

Также для засолки рекомендуется использовать пластиковые контейнеры из полипропилена. petropolimer.ru При наличии герметичной крышки они защищают содержимое от попадания воздуха, влаги, загрязнений и посторонних запахов. petropolimer.ru

При выборе плёнки для упаковки овощей также стоит учитывать её толщину. agropk.by Для большинства овощей и фруктов подходит плёнка толщиной 30–40 мкм. agropk.by Если выбрать плёнку толщиной более 40 мкм, углекислый газ накопится внутри упаковки из-за низкой газопроницаемости, что нарушит процесс газообмена и не продлит срок хранения. agropk.by