Почему при засолке огурцов в нержавеющей посуде образуется металлический привкус?

При засолке огурцов в нержавеющей посуде металлический привкус может образовываться из-за взаимодействия соли и кислоты в маринаде с металлом. www.bolshoyvopros.ru Нержавеющая сталь неустойчива к растворам кислых хлоридов, возможно окисление. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы избежать неприятного привкуса, для засолки огурцов в нержавеющей посуде иногда используют полиэтиленовый мешок-вкладыш. www.bolshoyvopros.ru

Также на вкус огурцов может влиять качество воды для засолки: очень жёсткая вода придаёт им металлический привкус. www.tomat-pomidor.com dzen.ru Рекомендуется использовать родниковую или чистую воду из колодца. dzen.ru