При засолке капусты важно соблюдать пропорции ингредиентов, потому что неправильное соотношение может привести к неудачному результату. 13

Например, если переборщить с солью, брожение будет проходить очень медленно, а сам продукт значительно изменит вкус. 1 Если же недосолить, капуста может получиться слишком мягкой или вовсе испортиться и покрыться плесенью. 1

Соотношение капусты и моркови также имеет значение: считается, что на 10 частей капусты нужно взять 1 часть моркови. 2 Если выражаться более категорично, то на 1 кг капусты берётся 100 г моркови. 2

Таким образом, соблюдение пропорций ингредиентов позволяет получить вкусный и качественный готовый продукт.