Использование фольги или кулинарного рукава при запекании скумбрии важно, потому что это позволяет рыбе равномерно пропекаться и сохранять все вкусовые и полезные качества. 1

Фольга обеспечивает внутри упаковку пар, который создаёт идеальную среду для приготовления, где ингредиенты сохраняют природную влагу и аромат. 5 При этом важно, чтобы в фольге не было проколов и повреждений, иначе жир и соус с рыбы будут вытекать на противень. 1

Кулинарный рукав также позволяет готовить блюдо в собственном соку, благодаря чему скумбрия получается сочной и ароматной. 15 При этом противень и стенки духового шкафа остаются чистыми, так как благодаря герметичной упаковке брызги жира не пачкают окружающее пространство. 5