При запекании рыбы важно сохранять баланс между жиром и белками, потому что мягкий режим приготовления позволяет сохранить в рыбе легкоусвояемый белок. 1

Кроме того, в мясе и рыбе много жирорастворимых витаминов, поэтому их лучше есть с жиром. 2 Если при запекании добавить в конце немного растительного масла, то витамины лучше усвоятся. 2