Почему при запекании куриных крыльев в духовке может образоваться неприятный вкус?

Несколько причин, по которым при запекании куриных крыльев в духовке может образоваться неприятный вкус:

• Использование свежего чеснока. povar.ru Если запекать крылышки без маринада, свежий чеснок может быстро начать пригорать и придать блюду неприятный вкус. povar.ru
• Испорченное мясо. vk.com Неприятный кисловатый или аммиачный запах во время приготовления — верный признак того, что мясо испорчено. vk.com В таком случае блюдо лучше не доготавливать и не употреблять. vk.com

Чтобы избежать неприятного вкуса, при запекании крылышек без маринада лучше использовать сушёный чеснок. povar.ru Также можно добавить в маринад сахар или мёд: в процессе запекания они карамелизуются и придают крыльям вкус и хрустящую корочку. povar.ru