Почему при взвешивании муки получается меньше, чем указано в рецепте?

Несколько причин, по которым при взвешивании муки может получаться меньше, чем указано в рецепте:

• Разная плотность муки. www.bolshoyvopros.ru Пшеничная, ржаная, цельная мука или мука без отрубей имеет разную плотность, поэтому при одинаковой массе может занимать разный объём. www.bolshoyvopros.ru
• Использование мерного стакана. dzen.ru www.bolshoyvopros.ru Он измеряет объём, а не вес, и шкала может быть усреднённой. dzen.ru www.bolshoyvopros.ru
• Неправильная работа весов. www.bolshoyvopros.ru Например, весы могут переключиться из шкалы «граммов» в шкалу «oz». www.bolshoyvopros.ru
• Хранение муки. eva.ru Если муку хранят в тепле, то уходит меньше муки, так как она суше и вбирает в себя больше жидкости. eva.ru Если муку хранят в холодном месте, то муки уходит больше. eva.ru

Чтобы получить более точные результаты, рекомендуется взвешивать муку на пищевых весах. goodcheapeats.com