Почему при выпекании разрыхлитель лучше не помещать в жидкость?

Разрыхлитель не помещают в жидкость, потому что для реакции разрыхлителю требуется жидкость. cooking.stackexchange.com В сухом виде кислота и бикарбонат натрия не взаимодействуют друг с другом. cooking.stackexchange.com

Чтобы сода вступила в реакцию с кислотой, нужна ещё и жидкость. vk.com Если муку смешать с разрыхлителем, а потом влить любую жидкость, реакция произойдёт, и тесто станет рыхлым и пористым. vk.com