При выпекании блинов важно учитывать скорость нагрева плиты, потому что неправильный режим может привести к тому, что блины подгорят или не пропекутся. 24

При сильном нагреве тесто подгорит, а при слабом — блин не пропечётся, а подсушится и станет ломким. 4

Оптимальная температура нагрева — средняя. 3 Перед приготовлением нужно хорошо прогреть сковородку на большом огне, затем убавить нагрев до среднего, капнуть в сковороду немного растительного масла и распределить его по поверхности. 4 После тонким слоем наливать тесто. 4

Также стоит учитывать, что для разных видов плит могут быть свои особенности нагрева: например, на индукционной плите оптимальная температура — 180–200 градусов. 5