Несколько причин, по которым при выпечке пончиков может появляться привкус соды:

• Использование слишком большого количества соды. 12 Если использовать больше, чем указано в рецепте, то привкус может усилиться. 2
• Истечение срока годности соды. 2 Со временем сода может потерять свои свойства и начать пахнуть. 2
• Неправильное гашение соды. 2 Её нужно смешать отдельно с сухими ингредиентами, такими как мука и сахар, а кислоту — с жидкими (яйцами и молоком), а затем уже смешать их. 2 Так реакция будет проходить непосредственно в тесте. 2

Чтобы избежать привкуса соды, можно заменить её разрыхлителем или использовать указанное в рецепте количество соды. 12