Красивые разводы в тесте мраморного кекса образуются из-за смешивания двух видов теста разного вкуса и оттенка. 5
Обычно в одну часть теста добавляют какао, из-за чего оно утяжеляется и при выпечке оседает на дно, проходя сквозь светлый слой. 1 В итоге два вида теста смешиваются, что и даёт мраморный узор на срезе кекса. 1