Вопросы к Поиску с Алисой
При варке вишнёвого джема пищевую соду добавляют, чтобы погасить излишнюю кислоту вишни и придать джему насыщенный тёмный цвет. www.russianfood.com m.ok.ru
Также сода помогает сделать джем более густым, так как сама по себе вишня очень сочная и без дополнительных средств получается жидкой. 1000.menu