При варке овощей для салата «Оливье» рекомендуется использовать кипячёную воду, потому что это позволяет сохранить витамины. 3

Овощи нужно опускать в кипящую воду, а не в холодную, чтобы они получились вкуснее и сохранили свои полезные свойства. 13