Почему при варке консоме рекомендуется использовать именно яичные белки?

Примеры ответов Нейро на вопросы из разных сфер

Что такое Нейро?

Главная / Еда / Почему при варке консоме рекомендуется использовать именно яичные белки?

Вопрос для Нейро

12 января

#Кулинария #Консоме #ЯичныеБелки #Бульон

Почему при варке консоме рекомендуется использовать именно яичные белки?

Нейро

На основе 5 источников

www.gastronom.ru

Как приготовить консоме из говядины, курицы и рыбы: полезно ли оно и кто его придумал — читать на Gastronom.ru

webpudding.ru

Консоме классический рецепт | Как приготовить на Webpudding.ru

vk.com

Консоме и осветление с помощью яичных белков. Одним из самых замечательных бульонов считается консоме – сильно.. 2024 | ВКонтакте

profkitchen.store

Два способа получить идеально прозрачное консоме. Практика от Хестона Блюменталя. - Profkitchen-профессиональная посуда для кулинарии

yandex.ru

«Что такое консоме и как его приготовить?» — Яндекс Кью

Яичные белки рекомендуется использовать при варке консоме для осветления бульона. 1 2
При нагревании яичный белок сворачивается хлопьями, образуя своеобразный волокнистый фильтр. 4 Белок поднимается на поверхность и собирает все частички, плавающие в бульоне, в том числе частички жира, из-за которых бульон кажется мутным. 4 В результате консоме становится прозрачным. 1

Найти в Поиске

Ответ сформирован YandexGPT на основе текстов выбранных сайтов. В нём могут быть неточности.

Примеры полезных ответов Нейро на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Нейро.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Что такое Поиск с Нейро?