При увеличении количества кофе в кофеварке важно изменять помол, потому что степень помола влияет на насыщенность и интенсивность вкуса. 3

Чем мельче помол, тем больше кофейных веществ попадёт в чашку вместе с тем же количеством воды за то же время. 2 Чем он крупнее, тем менее интенсивным будет вкус. 2

Также регулировка степени помола позволяет добиться баланса кислинки и горчинки при средней крепости и насыщенности, то есть не изменяя пропорции воды и кофе. 2

Кроме того, длительность экстракции зависит от помола: чем он мельче, тем дольше экстракция, чем крупнее помол, тем она будет короче. 4

При этом стоит учитывать, что разницу можно ощутить только после 2–3 чашек, пока внутри кофемашины полностью не израсходуются остатки ранее перемолотого кофе. 2