Почему при тушении печени важно добавлять сметану

Добавление сметаны при тушении печени важно, потому что она делает блюдо мягким и сочным. food.ru menunedeli.ru Благодаря густым соусам и медленному нагреву печень получается нежной и тающей во рту. food.ru

Чтобы в процессе тушения сметана не сворачивалась и не теряла своего вида, её предварительно смешивают с ложкой муки в отдельной таре, а затем добавляют в сковороду. www.tvcook.ru