Использование маринада при тушении дикого кролика важно, потому что он делает мясо более сочным, нежным и ароматным. 12
Некоторые варианты маринадов для кролика:
- Сметана или сливки. 1 Придают сочность и приятный сливочный вкус. 1
- Молочная сыворотка. 1 Делает мясо очень нежным. 1
- Оливковое масло с пропущенным через пресс чесноком. 1 Смягчает и обогащает пикантным ароматом. 1
- Мёд с горчицей. 1 Дают не только необычный вкус, но и позволяют получить хрустящую корочку при жарке. 1
Для крольчатины хорошо подойдут любые пряные и ароматные специи, а также лавровый лист. 1