Почему при солении рыбы в домашних условиях необходимо использовать нержавеющую посуду?

Использование нержавеющей посуды при солении рыбы в домашних условиях предотвращает появление неприятного привкуса металла и вредных веществ. 3

Это происходит, когда алюминиевые, оцинкованные и другие металлические ёмкости вступают в реакцию с солью и рыбой. 3 В результате образуется ржавчина, которая портит вкус продукта. 4