Почему при производстве некоторых запеченных продуктов используется пергамент?

Пергамент используют при производстве запечённых продуктов, потому что он обладает рядом свойств, которые помогают в процессе приготовления: greenpack.kz bakewithshivesh.com

• Термостойкость. greenpack.kz Пергамент способен выдерживать высокие температуры, обычно до 220–250 °C. greenpack.kz Это предотвращает пригорание и обеспечивает равномерное приготовление продуктов. greenpack.kz
• Непроницаемость для влаги и жира. greenpack.kz Это свойство особенно полезно для приготовления блюд, содержащих масла или маринады. greenpack.kz Влагонепроницаемость позволяет использовать пергамент для хранения продуктов, защищая их от высыхания и посторонних запахов. greenpack.kz
• Антипригарная поверхность. bakewithshivesh.com Пергамент защищает продукты от прилипания, что упрощает процесс извлечения. bakewithshivesh.com
• Лёгкое высвобождение. bakewithshivesh.com Выпечка легко отделяется от пергамента, сохраняя свою форму и целостность. bakewithshivesh.com
• Равномерная выпечка. bakewithshivesh.com Пергамент создаёт барьер между тестом и формой для выпечки, что помогает регулировать температуру и гарантирует, что нижняя часть выпечки не подрумянится и не будет прожарена неравномерно. bakewithshivesh.com