При припускании птицы важно не превышать допустимое время готовки, потому что это более щадящий способ приготовления, при котором продукт должен сохранить форму и больше полезных веществ, чем при обычной долгой варке. 5

Продолжительность тепловой обработки зависит от вида птицы, возраста и способа тепловой обработки и колеблется от 20 минут до 3 часов. 1