Почему при приготовлении жаркого важно добавлять томатные продукты?

При приготовлении жаркого важно добавлять томатные продукты в конце готовки. www.bolshoyvopros.ru cookpad-russia.ru Это связано с тем, что томаты содержат кислоту, которая замедляет процесс приготовления других овощей, особенно долго в этом случае варится картошка. cookpad-russia.ru

Если положить помидоры или томатную пасту в начале, то кислота не даст провариться остальным овощам, и они останутся жёсткими. www.bolshoyvopros.ru