Почему при приготовлении яблочного пюре на зиму важно учитывать сорт яблок?

При приготовлении яблочного пюре на зиму важно учитывать сорт яблок, потому что от него зависит время варки и необходимость добавления сахара. kulinarenok.ru dzen.ru

Время варки: твёрдые яблоки варятся дольше, а спелые — минимум. dzen.ru

Добавление сахара: к сладким сортам не добавляют сахар, а кислые — слегка подслащают. dzen.ru

Например, для приготовления пюре рекомендуют выбирать мягкие сорта яблок, которые не требуют длительной термообработки и сохраняют максимум полезных витаминов и микроэлементов. kulinarenok.ru Для детского питания советуют использовать жёлто-зелёные сорта, так как красные нередко вызывают пищевую аллергию у маленьких детей. kulinarenok.ru