Почему при приготовлении рыбных блюд важно использовать чистое филе?

Использование чистого филе при приготовлении рыбных блюд важно по нескольким причинам:

• Удобство употребления в пищу. infourok.ru Чистое филе без кожи и костей удобно есть, так как в нём нет лишних элементов. infourok.ru
• Рациональное использование продукта. kartaslov.ru Филе освобождено от костей или содержит их лишь в незначительном количестве, что позволяет более полно использовать рыбу-сырец. kartaslov.ru Отходы от разделки в таком случае перерабатываются на кормовую муку. kartaslov.ru
• Возможность приготовления определённых блюд. infourok.ru Чистое филе используют для приготовления полуфабрикатов, например для жарки во фритюре, припускания, получения рубки. infourok.ru
• Улучшение внешнего вида блюда. multiurok.ru Кожа рыбы может ухудшать внешний вид блюда, поэтому её обычно удаляют. multiurok.ru

Таким образом, использование чистого филе облегчает процесс приготовления, позволяет более рационально использовать продукт и улучшает внешний вид готовых блюд.