Использование соли и специй при приготовлении овощей на пару важно, потому что они помогают сделать вкус блюда более насыщенным. 12

Соль делает пресный вкус паровых овощей насыщенным. 1 При этом можно использовать не обычную соль, а, например, розовую гималайскую, голубую персидскую, белую или чёрную морскую. 1

Специи также влияют на вкус блюда: в блюдах, приготовленных на пару, их аромат выходит на первый план. 2 Чтобы раскрыть вкус специй, их можно предварительно прокалить на сухой сковороде. 2

Солить и перчить овощи на пару можно как в процессе, так и в конце приготовления. 4