Почему при приготовлении доппио кофе гуще и плотнее обычного эспрессо?

Кофе доппио получается гуще и плотнее обычного эспрессо из-за использования двойного количества кофе и воды. dimaestri.com dzen.ru

Для приготовления доппио обычно используют 18–20 грамм молотого кофе, в то время как для обычного эспрессо — 7–9 грамм. rudesignshop.ru При этом объём воды для доппио больше: 60 мл против 30 мл для стандартного эспрессо. rudesignshop.ru

Кроме того, при приготовлении доппио под давлением пара вода проходит через слой молотого кофе и заваривается при высокой температуре, что также влияет на насыщенность напитка. mtskheta.ru