Почему при приготовлении блинов на кефире важно следить за температурой продуктов?

При приготовлении блинов на кефире важно следить за температурой продуктов, потому что холодный кефир может привести к тому, что блины не получатся тонкими и ажурными. lady.mail.ru

Чтобы добиться нужной температуры, кефир нужно подогреть, внимательно следя за ним во время подогрева и постоянно перемешивая. lady.mail.ru Когда над кефиром начнёт подниматься пар и будет слегка отделяться сыворотка по краям, его следует снять с огня. lady.mail.ru

Также яйца для блинов на кефире должны быть комнатной температуры. ria.ru dzen.ru

Кроме того, если сковорода недостаточно горячая, тесто будет прилипать, а блинчики рваться при переворачивании. telegra.ph Чтобы проверить готовность сковороды, нужно капнуть на неё каплю теста: если она сразу схватится и не расплывётся, сковорода готова к работе. telegra.ph