Почему при пошировании важно не допускать сильного кипения?

При пошировании важно не допускать сильного кипения, потому что это щадящий способ приготовления пищи, при котором сохраняются структура продуктов, полезные вещества и естественный вкус. food.inmyroom.ru www.livelib.ru

Продукты медленно готовятся в некипящей воде, сохраняя витамины. food.inmyroom.ru Такой метод приготовления подходит для нежных сортов мяса и рыбы, например, чтобы они не разварились и остались сочными. food.inmyroom.ru vk.com