Почему при мариновании важно учитывать плотность укладки овощей?

При мариновании важно учитывать плотность укладки овощей, потому что от неё зависит количество необходимого маринада. www.bolshoyvopros.ru

Мелкие овощи можно уложить в банку плотнее, поэтому маринада потребуется меньше. www.bolshoyvopros.ru Крупные овощи сложно уложить плотно, поэтому для них нужно больше маринада. www.bolshoyvopros.ru

Кроме того, если не учитывать плотность укладки, овощи могут всплыть и оказаться вне рассола, что эстетически некрасиво и технологически неверно: овощи должны быть полностью покрыты маринадом. www.povarenok.ru