При мариновании мидий нельзя использовать алюминиевые ёмкости, потому что алюминий вступает в реакцию с кислотой, в том числе с уксусом, который используется в маринаде. 15 В результате образуются вредные соединения, которые могут попасть в продукт. 1

Для маринования рекомендуется выбирать посуду из других материалов, например эмалированную. 1