Почему при консервации важно учитывать плотность укладки овощей?

При консервации важно учитывать плотность укладки овощей, потому что это помогает избежать пустот в банке. 1

Пустоты могут привести к тому, что в заготовке появится плесень и другие грибы, которые испортят продукт. 1 Кроме того, воздух в банке может стать причиной её вздутия или даже взрыва. 1

Также плотная укладка овощей экономит место при хранении заготовок, особенно если урожай большой. 1

При этом овощи нужно укладывать плотно, но не слишком, чтобы не помять их. 34