Несколько причин, по которым при использовании сковороды с керамическим покрытием могут возникать трудности с блинами:

• Недостаток жира. 2 Если в рецепте не указано достаточное количество жира для смазывания сковороды, блины могут прилипать. 2 Жир помогает создать барьер между блином и поверхностью, предотвращая прилипание. 2
• Некачественная сковорода. 2 Использование старой или поцарапанной сковороды может привести к прилипанию блинов. 2 Поверхность сковороды должна быть гладкой и чистой. 2
• Повреждение керамического покрытия. 4 Блины могут прилипать к сковороде из-за повреждения керамического покрытия, которое со временем может появиться, например, если горячую сковороду опустить в холодную воду. 34

Чтобы избежать трудностей с приготовлением блинов на сковороде с керамическим покрытием, перед жаркой её нужно хорошенько вымыть, чтобы остатки масла с прошлого использования не сделали поверхность прилипучей. 1 Также рекомендуется добавлять в тесто достаточное количество растительного масла и не использовать в качестве основы для теста молоко, простоквашу, сыворотку и прочие молочные продукты. 1