При использовании кухонных весов важно учитывать плотность муки, потому что вес продукта в определённом объёме зависит от его плотности. 1

Например, стакан муки из верхней части пакета будет весить меньше, чем стакан, зачерпнутый со дна, где мука слежалась и стала более плотной. 3

Также просеивание муки стандартизирует её плотность, что позволяет более точно отмерять муку. 2