Почему при хранении кефира в холодильнике происходит вздутие упаковки?

Вздутие упаковки с кефиром при хранении в холодильнике может происходить по нескольким причинам:

• Изменения температуры. vk.com Натуральный продукт с живой микрофлорой, содержащий дрожжи, чувствителен к правилам хранения. vk.com Даже небольшие изменения температуры во время доставки могут усилить активность дрожжей, вызвать выделение газа и внешние изменения упаковки. vk.com
• Положение, в котором находится кефир. vk.com Его важно хранить вертикально. vk.com В горизонтальном виде площадь соприкосновения кефира с воздухом внутри упаковки больше, соответственно, газу из дрожжей выделяться проще. vk.com
• Размножение бактерий. otvet.mail.ru Если срок годности кефира прошёл, бактерии начинают активно размножаться, в результате чего высвобождается воздух, который и вызывает вздутие упаковки. otvet.mail.ru

Небольшое вздутие упаковки с кефиром — это нормально. lifehacker.ru После употребления продукт рекомендуется сразу закрыть и поставить обратно в холодильник. vk.com