При фаршировании блинов часто используют припёк вместо сырой мясной начинки, потому что он позволяет запечь начинку внутри самого блина. 12
Для блинов с припёком все продукты режутся как можно мельче, овощи обычно используют сырыми, мелко нарезанные они успевают пропечься, а вот мясо и грибы надо предварительно отварить или обжарить. 14