При дозревании авокадо в духовке вкус и аромат фрукта искажаются из-за теплового воздействия. 1 В нормальном состоянии авокадо имеет сладкий вкус с ореховым привкусом, а при насильственном дозревании мякоть практически всегда становится более пресной. 1 Если хотя бы немного передержать плоды под воздействием высокой температуры, они могут вовсе потерять вкус и стать горькими. 1

Кроме того, при таком методе теряется большая часть полезных веществ фрукта. 2

Для дозревания авокадо рекомендуется использовать другие способы, например, завернуть его в бумагу и оставить при комнатной температуре. 12 При этом в плоде сохранятся насыщенный аромат, приятный вкус и все полезные вещества. 1

Также можно ускорить созревание, поместив авокадо в бумажный пакет вместе с другими фруктами, которые выделяют этилен (бананами, красными яблоками, томатами). 23