Картофель варится дольше обычного при добавлении кислой капусты из-за кислой среды: в ней картофель не разваривается, а остаётся упругим в течение длительного времени. 4

Чтобы избежать этого, картофель рекомендуют варить отдельно, а кислую капусту тушить отдельно и добавлять в блюдо после того, как картофель сварится до полуготовности. 3