Пресервы хранятся меньше консервов, потому что не проходят термическую обработку (стерилизацию). 23
Консервы при приготовлении стерилизуются, что обеспечивает их длительный срок хранения. 2 Пресервы же не стерилизуются, а микрофлора подавляется солью или антисептиками, поэтому срок хранения у них короче — обычно до четырёх месяцев. 2