Почему появляются дыры на поверхности блинчиков?

Дырочки на поверхности блинчиков могут появляться по нескольким причинам:

• Углекислый газ. www.maria-ra.ru Он выделяется под действием дрожжей или разрыхлителя. www.maria-ra.ru При нагревании углекислый газ выходит из теста, и это место не успевает заполниться тестом, остаётся пустым. www.bolshoyvopros.ru
• Пузырьки воздуха. www.maria-ra.ru Они образуются, когда жидкое тесто соприкасается с горячим маслом на дне сковороды. dzen.ru Пузырьки проходят через тесто, оставляя в нём дырочки. dzen.ru
• Вскипание жидкости. www.maria-ra.ru Содержащаяся в тесте вода закипает и, выходя, оставляет отверстия, которые уже не могут затянуться, поскольку тесто на этот момент уже не жидкое. otvet.mail.ru

Также к появлению дыр на поверхности блинчиков может привести недостаточный нагрев сковороды. m.ok.ru Важно вливать тесто только на хорошо разогретую сковороду и готовить блины на умеренном огне. m.ok.ru