Неприятный запах при запекании курицы может появляться по нескольким причинам:

• Испорченность мяса. 1 Неприятный кисловатый или аммиачный аромат — верный признак испорченной курицы. 1 Даже если он возник только в процессе приготовления, есть такую курицу категорически нельзя. 1
• Неправильная упаковка. 1 Использование герметичных контейнеров или пищевой плёнки для хранения курицы может способствовать размножению бактерий и появлению неприятного запаха. 1
• Неправильная обработка или хранение птицы. 3 Например, если плохо удалить перья. 3

Чтобы избежать появления неприятного аромата, рекомендуется хранить мясо не в том пакете, в котором оно было принесено домой, а завёрнутым в бумагу или в пергамент. 4

Если запах всё же появился, можно попробовать устранить его, замочив курицу в растворе уксуса (столовая ложка на стакан горячей воды на 15 минут или столовая ложка на литр воды на час), а затем тщательно промыть. 1 Если запах резкий и стойкий, лучше утилизировать мясо. 1